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发布时间:2022-05-11 11:41:00 作者:海得润滋
红酒的储藏方法很挑剔,特别是在温度上,很多人都知道
红酒的储藏方法很挑剔,特别是在温度上,很多人都知道夏天的时候放在外面的食物都很容易坏掉,当然红酒也是一样的,因为对温度的特殊要求,所以一般都被放在阴凉的地方。
酒标上有漏液
如果你拿到一瓶酒,酒标上有漏液的痕迹,说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于,漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大,空气已经进入酒中,氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不愉快感,口感酸涩突出,寡淡无味,余味常带有苦味。特殊情况如其它酒款破碎造成的酒标污染,也会造成类似漏液情况,但葡萄酒并没有坏。
哪位朋友们是否知道如何判断一瓶红酒是否需要醒呢?知道方法吗?
对于许多的葡萄酒爱好者们来说,他们都知道葡萄酒的一些相关特殊事情,比如醒酒,葡萄酒往往都是需要进行醒酒才能将其口感的发挥出来,那么,哪位朋友们是否知道如何判断一瓶红酒是否需要醒呢?知道方法吗?
大家知道什么是醒酒
所谓醒酒,顾名思义,就是将酒唤醒~一般来说将葡萄酒从酒瓶倒入另一个容器(通常为醒酒器)当中,从而使酒液与沉淀分离,并让酒液接触氧气的过程就是醒酒。
大家知道为什么要醒酒
醒酒有两个重要的作用:一个通常是为了将葡萄酒和酒液里的、因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来;其次是加速酒液和空气的接触,从而进一步打开葡萄酒的香气和风味,还有的说法是葡萄酒中涩口的单宁和酸度,通过氧化会更加柔和~
全世界的葡萄酒都一个味儿
人们认为,葡萄酒的优点在于,不同于现今的许多食品和饮料,它是如此“天然”。根据我们葡萄酒的学生所学的,要酿造葡萄酒,你所需要的只有葡萄。葡萄皮后,空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用,将它们转化为酒精。 全世界的葡萄酒都一个味儿这是美好的理论,事实上与现代酿酒技法相去甚远。如今大量销售的葡萄酒,是使用经过特别挑选的商业酵母菌发酵的。挑选酵母菌,要看它们具有什么特别而又强烈的属性。
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