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一般对衡量饮水的微生物指标有两个，一个菌落总数，一个是总大肠细菌。一般来讲大肠菌群多数情况都是合格的，主要的问题就是菌落总数超标，而且这个菌落总数的超标随着你使用的时间越长超标会越严重。目前有这么多人使用桶装水，应该注意的问题就是柳州桶装水的使用周期，周期越短越好。有的家庭一桶水使用时间太长，半个月或者是一个月，这是不符合卫生标准的。

桶装饮用水，是指GB10789《饮料通则》定义的密封于符合国家有关食品安全***的食品级塑料或玻璃等材料制成的可循环使用的容器内，可供直接饮用的包装饮用水。

生产厂所符合国家相关的卫生规范要求

1、设立独 立的空压机房、水处理车间、灌装间、检测实验室、回收桶贮存及空桶检验预洗间、空桶清洗消毒间、包装区域。

2、具有独 立的原辅材料及包装材料仓库，至少具有存放2天产成品量的贮存空间，加强货龄管理。

3、车间入口、灌装间入口安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒场所(或洁净鞋靴更换场所)，车间入口需设立更衣室，灌装间入口要求设立二次更衣间，灌装间空气洁净度应达到10000级且灌装局部应达到100级，或整体洁净度达到1000级。

4、回收桶不得露天存放。

5、设备及车间的布局与工艺流程衔接合理，减少迂回往返，避免ren流、物流交叉污染。

桶装水选择注意事项：

一、看封口

假水封口处的热缩膜一般较薄，多用电吹风吹烘而成，褶皱不平。真的桶装水封口的膜较厚，色泽光感强，紧且平整。

二、看桶的外观

检查水桶质量，劣质桶从外观上看颜色深，摸上去高低下平，特别是桶口摸着刺手，正pin桶则表面光滑

三、看桶内水的颜色

合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无杂质，没有肉眼可见物。