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红桥法国波尔多干红葡萄酒服务为先「海得润滋」

发布时间:2022-05-16 10:29:00        作者:海得润滋







大家知道酒中含有多少硫?

大家知道酒中含有多少硫?

不同类型葡萄酒的亚硫酸盐含量有所不同,总的来说,大部分葡萄酒的亚硫酸盐浓度在每升100-200PPM(用于浓度极低时的含量单位,意为百万分之一)之间,通常不到果脯含硫量高的十分之一。

干红葡萄酒:约150mg/L(150PPM)

干型白、桃红葡萄酒:约200mg/L (200PPM)

甜红葡萄酒(含糖量高于5 g/L):约200mg/L (200PPM)

甜型白、桃红葡萄酒(含糖量高于5g/L):约250mg/L (250PPM)

贵腐酒(Noble Rot Wine)等特殊酒款:约300mg/L (300PPM)


醒酒的目的是散除异味及杂味

●醒酒

  葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地散发出来,所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等一段时间,长短要看葡萄酒的“体质”而定,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需较长时间来醒酒。

  年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化而发散出来。醒酒不仅仅是打开软木塞让酒瓶直立,此时酒与空气的接触面积只有瓶口大小。因此,醒酒有专门的器皿,叫滗酒器,借以扩大酒与空气的接触面积;如没有器具,至少应该倒一些在杯子里让它停留十分钟以上。


新世界酒被认为“在上中下价位的层次上都有佳作”

新世界的酒被认为“在上中下价位的层次上都有佳作”。许多人都同意,“划算”的日常餐酒,产地往往是澳洲、美国、智利,甚至是南非。其中,澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵,以其革命性的风格被业界人士誉为“新世界”葡萄酒的。澳洲的葡萄酒酿造已经有200多年的历史,举世的优良气候和不受污染的自然环境,让澳洲葡萄酒品种丰富、口感芳醇,更符合亚洲人的口味,以环保洁净的形象、更合理的价格成为亚洲葡萄酒市场的新宠。据澳大利亚贸易局官员透露,澳洲葡萄酒的生产量的出口量都在迅速增长,已经在向葡萄酒大国挺进。澳洲酒的精品不少,的如Penfolds的GrangeHermitage红酒,是红酒。


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