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发布时间:2022-01-25 15:52:00 作者:海得润滋
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
花生油的制作技巧1.花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖;
2.花生油油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物;
3.植物油可防止粥沫:煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油,并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。
食用油的储藏对策 (1) 溫度 把食用油在小于15℃的溫度下,填满器皿密闭式储藏, 不然解脂酶和氧将对油起功效,結果是酸值和丙二醛提高,要 合乎这类贮油标准;储备石化厂要始建地底。由于在4米下列的地 温,常年平均在20℃下列。
(2) 对长期性储藏的食用油,可加上0.2%的柠檬酸钠或抗坏血 酸,以毁坏金属离子的催化反应,增加贮藏期。海外出入口的油上都加上这类化合物,有的还加上亢氧剂(如BHA、BHT、PG等)。
花生油冬季凝固正常吗?
花生油冬季凝固正常吗 花生油在冬季气温较低的时候出现凝固的情况,一般是属于正常的,但是如果在气温还比较高的时候花生油就凝固了,那么则不正常。 一般的植物油主要成分是不饱和脂肪酸,而花生油中还含有13%-20%的饱和脂肪酸,在室温低于10度的时候,花生油就会出现乳白色的絮状凝固物质,而在室温低于3度的时候,花生油则会完全凝固而不能流动。 但是如果室温在10度以上时,花生油就有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生,考虑是在花生油中掺了便宜的猪油或者棕榈油。
花生油吃了容易长胖吗?
花生油吃了容易长胖吗 首先我们要知道,很多家庭都是吃花生油的,但是也没有见大对数人都胖起来了。因此,花生油只要控制量的摄入,在做菜的时候不要多放,就不会发胖。 但是,超重或肥胖在所有的食品中,油脂的单位能量。1克油即可为人体提供9千卡能量。如果每人每天多吃15克油(约1汤匙半),过剩的能量就会转化为脂肪在体内储存,一个月后体重可能增加700~800克,一年内可能增加体重近10千克。
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