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白酒好喝的标准是什么呢?
说到白酒,一感觉首先是从嗅觉角度来品鉴的——闻它的香气,特别是清香型、浓香型白酒的香气,非常容易让人接受,闻起来有浓郁的水果香,比如苹果香、葡萄香、菠萝香,诸如此类,果香气非常多样,这些香气大多很甜,单纯以香气而论,你还真会把它想成是一种甜美的果汁。
不过,白酒喝到嘴里就不太一样了:普遍的感觉首先是辣,再下来是苦,可能还夹杂着涩,可能才感觉到甜;当然还有鲜,但能喝出来鲜的人很少了;苦辣酸甜之余,人们还可以体会到白酒的麻、绵、柔、爽、劲、醇厚、稀薄等或强烈或微妙的诸多感受。
总之,白酒带给人的是一种非常明显的刺激感,这不是一个愉快的,而是痛苦的感觉。
这就要回答上面那个问题了,就是年轻朋友不明白这么难喝、还带来痛苦感受的东西,为什么那么多人还喜欢它?
对于没有接受过白酒这种刺激或者不愿意接受这种刺激的人来讲,所有白酒都不好喝;而对于已经接受过各种白酒刺激的人来说,就会区分出优劣,形成自己关于好喝与否的标准。所以,所谓白酒好喝与否,主要跟评价者的品饮经验有关,和品饮数量有关,品饮白酒的数量越多,对于不同酒的比较和区别就感受得更明显、更清晰,对于好喝的标准就掌握得、清晰,也更细致、具体。
白酒冷冻能不能结冰?白酒冷冻能不能结冰?
在化学中,纯乙醇的冰点在-117.3°C ,而水的冰点则是0° ,乙醇和水混合后,冰点也会根据乙醇的含量而变化,如果是40度的白酒,那么它的冰点差不多应该在零下25摄氏度左右。如果想让酒精结冰的话,那么外在的空气或者环境需要处于-117.3°C以下,然而,我们生活中接触到的白酒度数有很多种,根据这些白酒度数不一样而它们的结冰点自然也就不一样,大天津白酒38度,这就是它们内部存在的乙醇含不一样所导致的。
一般情况下,度数高的白酒冰点应该在-80度左右,那些度数稍微低一点的白酒,冰点相对就会比较低,换一种方法来说,在一定条件下,度数越低的白酒,就越容易结冰。一般情况下,白酒是不会再空气条件下结冰的。
酒度走过的历程
中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,估计才几度。后来到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。
两分钟教会你怎么鉴别是不是纯粮白酒
火法。
真金不怕火,38度大天津白酒,纯谷酒不怕火检。
取几个高脚烧杯,倒入两半,某某(代表浓香),某某(代表当地流行酒),用打火机点燃观察。(在燃烧过程中或燃烧后移动杯子时,大天津白酒,请务必握住杯子手柄的底部,大天津白酒厂家,因为燃烧过的杯子太热,无法防止。)
A、看颜色:纯谷物酒浑浊,酒精混合酒清澈。
B、闻香味:纯谷物酒是芳香的酒,酒精混合酒是燃烧香味的酒。
C、口感:酿成白醋的是纯谷物酒,酿成开水的是酒精混合酒。
燃烧法是鉴别纯粮白酒和葡萄酒的一种非常准确的方法。尤其是闻到这种气味,对经常喝芦香的人的三种看法有着特别大的影响。
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