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白酒冷冻能不能结冰？

在化学中，纯乙醇的冰点在-117.3°C ，而水的冰点则是0° ，乙醇和水混合后，冰点也会根据乙醇的含量而变化，如果是40度的白酒，那么它的冰点差不多应该在零下25摄氏度左右。如果想让酒精结冰的话，那么外在的空气或者环境需要处于-117.3°C以下，然而，我们生活中接触到的白酒度数有很多种，根据这些白酒度数不一样而它们的结冰点自然也就不一样，这就是它们内部存在的乙醇含不一样所导致的。

一般情况下，度数高的白酒冰点应该在-80度左右，那些度数稍微低一点的白酒，冰点相对就会比较低，换一种方法来说，在一定条件下，度数越低的白酒，就越容易结冰。一般情况下，白酒是不会再空气条件下结冰的。

酒度走过的历程

中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，38度大天津白酒，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。

冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，大天津白酒，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，大天津白酒多少钱，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），大天津白酒厂家，控制入池时醅的水分含量为58～62%。

在天津采购白酒时，消费者需要注意以下几点：1.选择信誉良好的商家。优先选择在证照齐全、有固定场所且口碑较好的商店或超市购买白酒，避免去小杂货店或非正规渠道购买以防止买到假货或因找不到当事人而使自身权益受损害。同时应要求经营者出具正式并仔细核对信息是否与营业执照相符；如果是整箱产品，还需检查包装上的店铺名称与实际是否一致。如果条件允许的话可以让商家在酒瓶上加盖保真码或者开具保真卡等凭证来增加保障。此外名烟名酒店也是不错的选择。他们一般比较看重自己的声誉不会轻易卖假货给顾客造成损失和影响自己以后的生意发展机会等等因素考虑在内都会尽量保证自己所销售商品质量可靠和价格合理公正透明度高让消费者放心满意而归！当然在购买之前也要做好功课提前了解清楚自己想要购买的款式类型以及大概价位范围等信息以便更好地进行比较筛选工作找到适合自己需求的那一款好喝的纯粮酿造健康绿色安全放心饮用型天津本地特色风味浓郁纯正口感醇厚回味悠长的好酒