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取一滴白酒放在手心里，然后合掌用两手心接触用力摩擦几下，如果酒发热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，大天津白酒厂家，就是真正的纯粮酒。如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，还不好闻，而且味道很短，过一会就没有味了。将酒倒入酒杯中，然后再把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟后再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮酒。或是把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

天津白酒是中国北方地区的重要酒类之一，具有悠久的历史和的酿造工艺。在原料选择上，天津的酿酒师们多选用的高粱、小麦等粮食作为原料；而在酿造过程中则采用蒸煮、糖化、发酵以及蒸馏等一系列复杂的工艺流程来确保酒的品质与口感且优异。其中为关键的是对温度和时间的掌控以及对当地特有的气候条件的依赖——这些条件共同赋予了白酒精湛的酒香及的口感：清香型的天津白酒清冽爽口而香气幽雅，大天津白酒，适合细品慢饮；浓香型者以其浓烈醇厚、回味悠长的特点深受消费者喜爱。

发酵后成熟的香醅中含有极复杂的成分。需要通过蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。即在蒸馏时把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质的过程。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，大天津白酒52度，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。